สูตรใหม่

เค้กชอคโกแลตไอซิ่ง

เค้กชอคโกแลตไอซิ่ง


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ในกระทะ ใส่นม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เนย และเกลือเล็กน้อย เราเผามัน หลังจากเดือดให้คนอย่างต่อเนื่องจนข้น ปล่อยให้เย็น ใส่ไข่แดง ไข่ขาวที่ตีแล้วผสม เราร่อนแป้งรวมกับผงฟู

เราใช้รูปทรงกลมทาด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมสามในสี่ ในองค์ประกอบที่เหลือเราใส่โกโก้ที่ร่อนแล้วผสม ffff ให้เข้ากัน เทลงในกระทะจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

นำเข้าอบ 40 นาทีด้วยไฟกลาง

ละลายช็อกโกแลตขูดในนม 20 มล. ด้วยไฟอ่อน หลังจากนำเค้กออกจากพิมพ์แล้ว ให้เทช็อกโกแลตลงไป



วิธีการเตรียม

ผสมน้ำตาลกับไข่แดงให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน มาการีน (ที่อุณหภูมิห้องหรือละลายและทำให้เย็น) ผสม ใส่นม วอลนัท (ตามชอบ) แป้งผสมผงฟู ในตอนท้าย ผสมแป้งทั้งหมดกับไข่ขาวที่ตีไว้เล็กน้อย เทลงในถาดที่ทาน้ำมันและปูรองไว้ (ถาดที่เล็กกว่าเตา ถาดเตาของฉันค่อนข้างใหญ่) อบด้วยความร้อนที่เหมาะสม โดยเปิดเตาอบไว้จนเป็นสีน้ำตาล มันอยู่ในเตาอบของฉันเป็นเวลา 50 นาที แต่ขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลง

150 ก.ซาฮาร์
นม 13 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
มาการีน 1/4 ซอง (จากก้อนพระรามเดียวกัน)

ต้มนมผสมกับน้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลตที่แตกแล้ว ให้เดือดสองหรือสามครั้ง และรวมเข้ากับสารเคลือบและมาการีนทันที
เค้กที่เย็นแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสมในถาดและเทไอซิ่งร้อนลงบนผิวเค้กก่อน จากนั้นจึงแทรกระหว่างแถวเพื่อให้ซึมผ่านทั้งเค้ก
โรยลูกอมหรือวอลนัทสับละเอียดด้านบน
ฉันต้องทำส่วนสองเท่าสำหรับถาดเตาขนาดใหญ่ของฉัน เพื่อที่จะรู้ว่าจะใช้ถาดไหน
ทิ้งไว้จนถึงวันรุ่งขึ้นเพื่อเจาะไอซิ่งในเค้กให้ดีที่สุด อร่อยมาก ไอซิ่งนี้กระจายไปทั่วเค้กทำให้มีเสน่ห์ มันยังอิ่มมาก นิดหน่อย และคุณก็เหนื่อย


เค้กช็อกโกแลตสไลซ์

เค้กที่ดีมากที่มีรสคาราเมลเด่นชัด

  • ไข่ 6 ฟอง
  • น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 13 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัทป่น 100 กรัม
  • ช็อคโกแลตขูดละเอียด 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ถุง (10g)
  • 5 ไข่แดง
  • นม 4 ช้อนโต๊ะ
  • 120g เก่า
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 250 กรัม (ไขมัน 80-82%)
  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัททอด 100 กรัม (ไม่ได้ใส่)
  • น้ำตาลคาราเมลอีก 5 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มต้นด้วยไข่ขาว ตีให้แรง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำเย็น

หลังจากผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลายแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

เราผสมแป้งกับวอลนัท ช็อคโกแลต และผงฟู

ค่อยๆ เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของวอลนัทและช็อกโกแลต คนให้ทั่วศีรษะเบา ๆ องค์ประกอบต้องรักษาระดับเสียงให้นุ่ม

อบในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ที่ 170g C นาน 20 นาที

เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น ให้ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

นำท็อปครัวออกแล้วปล่อยให้เย็น

และอย่าแปลกใจถ้าบางครั้งฉันลืมใส่ส่วนผสม ปกติฉันทำอาหารแบบนั้น :)

สำหรับครีม ให้ถูไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่แป้งและนม จากนั้นตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนข้น

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมเนยเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่ครีมไข่แช่เย็น

สำหรับไอซิ่ง ให้ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลจนได้เมอแรงค์มันวาว

แยกคาราเมลน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ร้อนในส่วนผสมไข่ขาว คนตลอดเวลา

นอกจากนี้เรายังเพิ่มวอลนัทคั่ว & # 8230 ไม่ทราบว่าบดหรือหั่นเป็นชิ้น ไม่ได้ใส่เพราะไม่ได้หักมาล้างถั่ว :)

ตัดเค้กด้วยมีดคมแช่น้ำ

ฉันอบเค้กในถาดขนาด 25 & # 21535 แต่ออกมาค่อนข้างสูง ฉันคิดว่ามันสามารถอบในถาดที่ใหญ่กว่า

ภาพถ่ายวันที่ 2 อย่างแม่นยำเพราะฉันต้องการดูว่าเคลือบมีพฤติกรรมอย่างไร

สำหรับคำแนะนำสูตรอาหารประจำวัน คุณสามารถพบฉันได้บนหน้า Facebook, Youtube, Pinterest และ Instagram เรียนเชิญ กดไลค์ กดติดตาม นอกจากนี้กลุ่ม Let's cook with Amalia กำลังรอคุณอยู่สำหรับการแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและประสบการณ์ในครัว


วิธีการเตรียม

ผสมน้ำตาลกับไข่แดงให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน มาการีน (ที่อุณหภูมิห้องหรือละลายและทำให้เย็น) ผสม ใส่นม วอลนัท (ตามชอบ) แป้งผสมผงฟู ในตอนท้าย ผสมแป้งทั้งหมดกับไข่ขาวที่ตีไว้เล็กน้อย เทลงในถาดที่ทาไขมันและปูรองไว้ (ถาดที่เล็กกว่าเตา ถาดเตาของฉันค่อนข้างใหญ่) อบด้วยความร้อนที่เหมาะสม โดยเปิดเตาอบไว้จนเป็นสีน้ำตาล มันอยู่ในเตาอบของฉันเป็นเวลา 50 นาที แต่ขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลง

150 ก.ซาฮาร์
นม 13 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
มาการีน 1/4 ซอง (จากก้อนพระรามเดียวกัน)

ต้มนมผสมกับน้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลตที่แตกแล้ว ให้เดือดสองหรือสามครั้ง และรวมเข้ากับสารเคลือบและมาการีนทันที
เค้กที่เย็นแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสมในถาดและเทไอซิ่งร้อนลงไปบนเค้กทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงอยู่ระหว่างแถวเพื่อให้แทรกผ่านเค้กทั้งหมด
โรยลูกอมหรือวอลนัทสับละเอียดด้านบน
ฉันต้องทำส่วนสองเท่าสำหรับถาดเตาขนาดใหญ่ของฉัน เพื่อที่จะรู้ว่าจะใช้ถาดไหน
เหลือจนถึงวันรุ่งขึ้นเพื่อเจาะไอซิ่งในเค้กให้ดีที่สุด อร่อยมาก ไอซิ่งที่กระจายไปทั่วเค้กทำให้มีเสน่ห์ มันยังอิ่มมาก นิดหน่อย และคุณก็เหนื่อย


วิธีการเตรียม

ไซรัปแบล็กเบอร์รี่ราดช็อกโกแลตไอซิ่งและวิปครีม

เราตัดวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด ตีไข่ (ที่อุณหภูมิห้อง) กับมัน

ผู้หญิงผิวดำกับไอซิ่งช็อคโกแลต

ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในหม้อ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่นม ใส่กระทะ


เค้กช็อคโกแลต

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลประมาณ 6-7 นาที

ใส่ช็อกโกแลตเย็นลงในเส้นบาง ๆ ผสมอย่างต่อเนื่องแล้วตามด้วยน้ำตาลวานิลลา

ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันสักครู่ อย่ายืนกรานที่จะผสม! คุณสามารถรวมมันด้วยช้อนเพื่อเอาอากาศออกจากองค์ประกอบให้น้อยที่สุด

เตรียมถาด. ทาเนยเล็กน้อยแล้วติดกระดาษรองอบ

เทส่วนผสมสำหรับเค้กช็อกโกแลต

กระแทกถาดเล็กน้อยสองสามครั้ง

ใส่ในเตาอบบนขั้นตอนกลางและอบที่ 180 องศาโปรแกรมที่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 16-18 นาที (ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า)

นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาที แบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟร้อนหรือหลังจากที่เย็นจนเย็นสนิทแล้ว

ไม่ควรทิ้งเค้กช็อกโกแลตไว้ในเตาอบนาน ๆ แม้ว่านี่จะเป็นแรงกระตุ้น แต่ก็ไม่จำเป็น! เนื้อสัมผัสของเค้กเมื่อร้อนควรชื้น เมื่อเย็นตัวก็จะแห้งเล็กน้อย


เค้กช็อกโกแลตสไลซ์

เค้กที่ดีมากที่มีรสคาราเมลเด่นชัด

  • ไข่ 6 ฟอง
  • น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 13 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัทป่น 100 กรัม
  • ช็อคโกแลตขูดละเอียด 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ถุง (10g)
  • 5 ไข่แดง
  • นม 4 ช้อนโต๊ะ
  • 120g เก่า
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 250 กรัม (ไขมัน 80-82%)
  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัททอด 100 กรัม (ไม่ได้ใส่)
  • น้ำตาลคาราเมลอีก 5 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มต้นด้วยไข่ขาว ตีให้แรง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำเย็น

หลังจากผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลายแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

เราผสมแป้งกับวอลนัท ช็อคโกแลต และผงฟู

ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของวอลนัทและช็อกโกแลต คนให้เข้ากันทั่วศีรษะ องค์ประกอบต้องรักษาระดับเสียงให้นุ่ม

อบในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ที่ 170g C นาน 20 นาที

เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น ให้ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

นำท็อปครัวออกแล้วปล่อยให้เย็น

และอย่าแปลกใจถ้าบางครั้งฉันลืมใส่ส่วนผสม ปกติฉันทำอาหารแบบนั้น :)

สำหรับครีม ให้ถูไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่แป้งและนม จากนั้นตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนข้น

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมเนยเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่ครีมไข่แช่เย็น

สำหรับไอซิ่ง ให้ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลจนได้เมอแรงค์มันวาว

แยกคาราเมลน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ร้อนในส่วนผสมไข่ขาว คนตลอดเวลา

นอกจากนี้เรายังเพิ่มวอลนัทคั่ว & # 8230 ไม่ทราบว่าบดหรือหั่นเป็นชิ้น ไม่ได้ใส่เพราะไม่ได้หักมาล้างถั่ว :)

ตัดเค้กด้วยมีดคมแช่น้ำ

ฉันอบเค้กในถาดขนาด 25 & # 21535 แต่ออกมาค่อนข้างสูง ฉันคิดว่ามันสามารถอบในถาดที่ใหญ่กว่า

ภาพถ่ายวันที่ 2 อย่างแม่นยำเพราะฉันต้องการดูว่าเคลือบมีพฤติกรรมอย่างไร

สำหรับคำแนะนำสูตรอาหารประจำวัน คุณสามารถพบฉันได้บนหน้า Facebook, Youtube, Pinterest และ Instagram เรียนเชิญ กดไลค์ กดติดตาม นอกจากนี้กลุ่ม Let's cook with Amalia กำลังรอคุณอยู่สำหรับการแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและประสบการณ์ในครัว


ส่วนผสม

  • เคาน์เตอร์
  • 8 ไข่
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • แป้ง 160 กรัม
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ
  • น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
  • โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม
  • น้ำ 200 มล
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (อาจเป็นสีน้ำตาลก็ได้)
  • สารสกัดวานิลลาหรือเอสเซนส์หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • มูสสตรอว์เบอร์รี่
  • สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
  • ครีมหวาน 250 มล. สำหรับวิปครีม
  • น้ำตาลทรายป่น 6-7 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาติน 10 กรัม (5 แผ่น)
  • เคลือบ
  • ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
  • เนย 50 กรัม
  • นม 50 มล.

วิธีทำสูตร เค้กกล้วยและช็อคโกแลต

ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามใบใหญ่แล้วบดด้วยส้อม ใส่วานิลลาสกัด ไข่ที่ตีแล้ว น้ำอุ่น นม น้ำมัน และน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่โกโก้ที่ร่อนแล้ว ตามด้วยแป้งผสมกับเกลือ ผง เบกกิ้งโซดาและเบกกิ้งโซดาคนตลอดเวลาด้วยการตี

ปิดถาด (25 & # 21530) ด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วยเนยเทส่วนผสมแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 ° C ในเตาอบอุ่น

ระหว่างอบเค้ก เราก็เตรียมท็อปปิ้ง จากส่วนผสมที่ให้มา จะได้กานาซในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าคุณไม่ชอบช็อกโกแลตมากเกินไป คุณสามารถตัดจำนวนครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับคลุมเค้ก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเซรามิกและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที กวนแต่ละครั้งจนช็อกโกแลตละลายเท่าๆ กัน

พอเค้กเย็นตัวลงก็ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตค่ะ ให้จินตนาการตามใจชอบ ทิ้งง่ายๆ ไว้แต่แต่งด้วยลูกกวาดสี อัลมอนด์ป่น ถั่วป่น ไข่มุกน้ำตาล หรืออะไรก็ได้ตามสะดวก .
ขอบคุณ Andreea!
ฉันขอแนะนำอย่างสุดใจ มันเป็นการรักษาสำหรับช็อคโกแลต ความอยากอาหารที่ดี!

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในรสชาติของสูตรอาหารในบล็อกนี้ ฉันรอคุณทุกวันที่ เฟสบุ๊คเพจ. คุณจะพบว่ามีสูตรอาหารมากมายที่โพสต์ แนวคิดใหม่ ๆ และการสนทนากับผู้ที่สนใจ

* นอกจากนี้คุณยังสามารถลงทะเบียนสำหรับ กลุ่มสูตรอาหารทุกชนิด ที่นั่น คุณจะสามารถอัปโหลดภาพถ่ายของคุณพร้อมอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบจากบล็อกนี้ เราจะสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเมนูอาหาร สูตรอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ฉันขอให้คุณทำตามกฎของกลุ่ม!

คุณยังสามารถติดตามเราได้ที่ Instagram และ Pinterest โดยใช้ชื่อเดียวกันว่า "สูตรอาหารทุกชนิด"


ครีมครีมและเค้กช็อคโกแลต

แพนดิสแปน:
ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 1 แก้วให้เข้ากันดี จนได้ครีมฟองที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เพิ่มน้ำมันและน้ำมะนาวสลับกันและในส่วนนี้ตามลำดับโดยผสมในแต่ละครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และในตอนท้ายเปลือกส้มขูด

แยกร่อนแป้งรวมกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง
แยกกัน ตีโฟมแข็ง ไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ระวังให้ละลายในตอนท้าย
ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือช้อนไม้โดยคว่ำจากล่างขึ้นบน
เทลงในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้

ใส่ในเตาอบอุ่นบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาทีหรือจนสุกเป็นสีน้ำตาลสวยและผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน
ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ตัดครึ่งตามแนวนอน

สำหรับวิปครีม:
ผสมวิปครีมกับน้ำผึ้ง นม และเอสเซนส์ให้เข้ากัน ใส่สารเพิ่มความแข็งของวิปปิ้งครีมแล้วตีต่อจนได้โฟมที่แรงและไม่ไหล

สำหรับครีมเคลือบ 1:
ต้มวิปปิ้งครีมบน bain-marie เทลงบนช็อกโกแลตที่หั่นแล้วหรือขูด แล้วผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย
ปล่อยให้เย็นแล้วผสมครีมอีกครั้ง

สำหรับครีมเคลือบ 2:
ทำเช่นเดียวกันกับครีม 1

การประกอบ:
ครึ่งบน + 1/3 วิปปิ้งครีม + 1/2 ครีมไอซิ่ง 1 ใส่ในตู้เย็น 30 นาที
จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม 1/3 และครีมไอซิ่งที่เหลือ 1+ ครึ่งของด้านบน กดด้านบนเบา ๆ ให้ทั่วครีม ใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือแล้วเท / ปาดครีมไอซิ่ง 2
หินอ่อนหรือตกแต่งตามจินตนาการของคุณ


สูตรที่คล้ายกัน:

เค้กอียิปต์กับครีมวอลนัท, เฮเซลนัทและ.

สูตรเค้กอียิปต์พร้อมครีม 2 ชนิด (ครีมวอลนัทและเฮเซลนัทและครีมวานิลลา)

เค้กครีมวอลนัทและรัม

สูตรเค้กที่มีครีมสองประเภท (ครีมแรก จากเหล้ารัมและวอลนัทบด และครีมที่สองจากเนย ไข่ และโกโก้)