บราวนี่เกลือคาราเมล

ทำให้ 16

ปรุงอาหารใน 55 นาทีพร้อมความเย็น

ไม่ยุ่งยากเกินไป

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ

• แคลอรี่ 344 17%

• ไขมัน 22.4g 32%

• อิ่มตัว 13.1g 66%

• น้ำตาล 24.9g 28%

• เกลือ 0.3g 5%

• โปรตีน 3.9g 8%

• คาร์โบไฮเดรต 32.7g 13%

• ไฟเบอร์ 1.9g -

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

• เนย 225 กรัมพร้อมน้ำมันพิเศษ
• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม (โกโก้ 70%)
• น้ำตาลทรายทอง 225 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• แป้งธรรมดา 150 กรัม
• เกลือคาราเมล
• ¼ของฝักวานิลลา
• ครีมคู่ 40 มล
• เนยเค็ม 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำเชื่อมทองคำ 40 กรัม

สูตรจาก

นิตยสารเจมี่

โดย Jamie Oliver

วิธี

1. เริ่มต้นด้วยการทำคาราเมลของคุณ แยกฝักวานิลลาตามยาวขูดเมล็ดออกแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ผสมกับครีมครึ่งหนึ่งของเนยและเกลือทะเลเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนเดือดแล้วจึงนำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
3. ใส่น้ำตาลทรายและโกลเด้นไซรัปลงในกระทะที่ใช้ไฟอ่อนปานกลาง อย่าคนเพียงแค่หมุนกระทะเบา ๆ เพื่อช่วยละลายน้ำตาล
4. เพิ่มความร้อนปานกลางและหมุนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมลสีทอง
5. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งฝักวานิลลาจากนมร้อนแล้วใช้ช้อนไม้คนคาราเมล
6. นำกลับไปใช้ไฟอ่อนในขณะที่คุณผัดในเนยที่เหลือจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
7. ขูดกระดาษที่ต้านทานนำ้มันแผ่นใหญ่ขึ้นทำให้เปียก (สลัดส่วนที่เกินออก) จากนั้นใช้กระดาษรองอบขนาด 20 ซม. x 30 ซม.
8. เทคาราเมลโรยด้วยเกลืออีกเล็กน้อยแล้ววางบนผ้าชาในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนได้คาราเมลเหนียวข้น
9. เมื่อคาราเมลเย็นลงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วให้เริ่มบราวนี่ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ180ºC / 350ºF / แก๊ส 4. จาระบีและใส่ถาดอบอีก 20 ซม. x 30 ซม.
10. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน สับและคนให้เข้ากันในช็อกโกแลตจนละลายจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลลงไป
11. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยตีไข่จากนั้นร่อนและตะล่อมแป้งจนเข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระป๋อง
12. นำคาราเมลของคุณจากตู้เย็นตักออกมาหนึ่งช้อนเต็มแล้วแต้มลงในส่วนผสมของบราวนี่โดยกดให้จมลง เมื่อคุณมีคาราเมลเหลืออยู่หนึ่งในสามให้หยดลงด้านบนโดยใช้ช้อนคนให้เป็นฟอง
13. อบบราวนี่ในเตาอบประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก แต่ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
14. ทิ้งไว้ให้เย็น 1 ชั่วโมงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ