สูตรล่าสุด

บราวนี่เกลือคาราเมล

บราวนี่เกลือคาราเมล


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ทำให้ 16

ปรุงอาหารใน 55 นาทีพร้อมความเย็น

ไม่ยุ่งยากเกินไป

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ
  • แคลอรี่ 344 17%

  • ไขมัน 22.4g 32%

  • อิ่มตัว 13.1g 66%

  • น้ำตาล 24.9g 28%

  • เกลือ 0.3g 5%

  • โปรตีน 3.9g 8%

  • คาร์โบไฮเดรต 32.7g 13%

  • ไฟเบอร์ 1.9g -

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • เนย 225 กรัมพร้อมน้ำมันพิเศษ
  • ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม (โกโก้ 70%)
  • น้ำตาลทรายทอง 225 กรัม
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
  • แป้งธรรมดา 150 กรัม
  • เกลือคาราเมล
  • ¼ของฝักวานิลลา
  • ครีมคู่ 40 มล
  • เนยเค็ม 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • น้ำเชื่อมทองคำ 40 กรัม

สูตรจาก

นิตยสารเจมี่

โดย Jamie Oliver

วิธี

  1. เริ่มต้นด้วยการทำคาราเมลของคุณ แยกฝักวานิลลาตามยาวขูดเมล็ดออกแล้วใส่ลงในกระทะ
  2. ผสมกับครีมครึ่งหนึ่งของเนยและเกลือทะเลเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนเดือดแล้วจึงนำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
  3. ใส่น้ำตาลทรายและโกลเด้นไซรัปลงในกระทะที่ใช้ไฟอ่อนปานกลาง อย่าคนเพียงแค่หมุนกระทะเบา ๆ เพื่อช่วยละลายน้ำตาล
  4. เพิ่มความร้อนปานกลางและหมุนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมลสีทอง
  5. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งฝักวานิลลาจากนมร้อนแล้วใช้ช้อนไม้คนคาราเมล
  6. นำกลับไปใช้ไฟอ่อนในขณะที่คุณผัดในเนยที่เหลือจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
  7. ขูดกระดาษที่ต้านทานนำ้มันแผ่นใหญ่ขึ้นทำให้เปียก (สลัดส่วนที่เกินออก) จากนั้นใช้กระดาษรองอบขนาด 20 ซม. x 30 ซม.
  8. เทคาราเมลโรยด้วยเกลืออีกเล็กน้อยแล้ววางบนผ้าชาในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนได้คาราเมลเหนียวข้น
  9. เมื่อคาราเมลเย็นลงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วให้เริ่มบราวนี่ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ180ºC / 350ºF / แก๊ส 4. จาระบีและใส่ถาดอบอีก 20 ซม. x 30 ซม.
  10. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน สับและคนให้เข้ากันในช็อกโกแลตจนละลายจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลลงไป
  11. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยตีไข่จากนั้นร่อนและตะล่อมแป้งจนเข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระป๋อง
  12. นำคาราเมลของคุณจากตู้เย็นตักออกมาหนึ่งช้อนเต็มแล้วแต้มลงในส่วนผสมของบราวนี่โดยกดให้จมลง เมื่อคุณมีคาราเมลเหลืออยู่หนึ่งในสามให้หยดลงด้านบนโดยใช้ช้อนคนให้เป็นฟอง
  13. อบบราวนี่ในเตาอบประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก แต่ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
  14. ทิ้งไว้ให้เย็น 1 ชั่วโมงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ