สูตรดั้งเดิม

สเต็กสไตล์เม็กซิกัน

สเต็กสไตล์เม็กซิกัน


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

สเต็กสไตล์เม็กซิกัน

ซัลซ่าซอสถั่วลิสงและมันฝรั่งกรุบกรอบ

ซัลซ่าซอสถั่วลิสงและมันฝรั่งกรุบกรอบ

เสิร์ฟ 2 อย่างพร้อมซอสที่เหลือ

ปรุงอาหารใน 30 นาทีบวกเวลาพักผ่อน

ไม่ยุ่งยากเกินไป

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ
  • แคลอรี่ 668 33%

  • ไขมัน 41.2g 59%

  • อิ่มตัว 11.9g 60%

  • น้ำตาล 4.2g 5%

  • เกลือ 1.3g 22%

  • โปรตีน 41.9g 84%

  • คาร์โบไฮเดรต 31.6g 12%

  • ไฟเบอร์ 2.9g -

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • สเต็กเนื้อสันนอกหนา 1 x 3 ซม. (300 กรัม)
  • มันฝรั่ง Maris Piper 1 ลูก (300g)
  • พริกเขียวสด 3 เม็ด
  • น้ำมันมะกอก
  • ซัลซ่า
  • ½ผักชีสดหนึ่งพวง (15g)
  • ½สะระแหน่สดหนึ่งพวง (15g)
  • ½กระเทียมหนึ่งกลีบ
  • พริกแดงสด 1 เม็ด
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • มะเขือเทศสุก 1 ลูกบนเถา
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • ซอสถั่ว
  • ถั่วลิสงจืด 50 กรัม
  • งา 25 กรัม
  • ½ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • โหระพาสด 1 ก้าน
  • ออริกาโนแห้ง½ช้อนชา
  • ½พริกขี้หนูแห้งรมควัน
  • เตกีล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1-2 มะนาว
  • ½พริกเขียวสด

สูตรจาก

งานเลี้ยงคืนวันศุกร์ของเจมี่และจิมมี่

โดย Jamie Oliver

วิธี

  1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C / 350 ° F / แก๊ส 4.
  2. นำสเต็กของคุณออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
  3. สำหรับซัลซ่าให้เลือกผักชีสักสองสามใบจากนั้นสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด (ก้านและทั้งหมด) เลือกและสับใบสะระแหน่ ปอกกระเทียมหั่นพริก (ถ้าชอบ) และต้นหอมจากนั้นสับให้ละเอียดพร้อมกับมะเขือเทศ ผสมกับสมุนไพรและสับทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด
  4. บีบน้ำมะนาวลงในชามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วโยนลงในน้ำสลัด พักไว้ตามต้องการ
  5. สำหรับซอสถั่วให้ใส่ถั่วและงาและเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ปอกเปลือกและฝานกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับไธม์และออริกาโน ฉีกพริกขี้หนูลงไปแล้วปิ้งสักครู่จนเหลืองกรอบ
  6. เคล็ดลับในเครื่องปั่นเพียงแค่ปิดด้วยน้ำจากนั้นใส่เตกีล่าน้ำมะนาว 1 ลูกพริกสดและเกลือทะเลและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ตีจนเนียนสุดแล้วเติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น ชิมรสและปรับด้วยเกลือพริกหรือน้ำมะนาวให้มากขึ้น พักไว้ตามต้องการ
  7. ขัดมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ด้วยมีดตัดย่น ดึงไขมันออกจากสเต็ก (ทิ้งเอ็น) แล้วหั่นให้ละเอียด ใส่ไขมันลงในกระทะที่ไม่ติดมันเย็นด้วยไฟปานกลางและปรุงจนเหลือง ใส่มันฝรั่งและพริกลงไปปรุงด้านละ 7 ถึง 8 นาทีหรือจนเหลืองกรอบ วางมันฝรั่งลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทำครัวและอุ่นในเตาอบที่อุ่นไว้
  8. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยและใส่ลงในกระทะเดียวกันกับที่คุณปรุงมันฝรั่งโดยหมุนทุก ๆ นาทีจนสุกตามต้องการ - (ประมาณ 7 นาทีสำหรับวัตถุดิบหายาก) นำออกจากกระทะซับน้ำมันเล็กน้อยทิ้งไว้สักครู่แล้วฝานหนา 1 ซม.
  9. ทาซอสถั่วลิสงเล็กน้อยบนถาดเสิร์ฟขนาดใหญ่หรือแบ่งระหว่างจานแล้ววางสเต็กไว้ด้านบน
  10. ปิดท้ายด้วยซัลซ่าสองสามก้อนโรยผักชีที่จองไว้หยดลงบนน้ำผลไม้ที่เหลือจากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบและตักเข้า

เคล็ดลับ

ซอสทำมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานนี้ดังนั้นควรใช้ของเหลือให้เป็นประโยชน์ ซอสถั่วลิสงเข้ากันได้ดีกับไก่ในขณะที่ซัลซ่าอร่อยกับกุ้งย่างหรือจะลองเป็นแซนวิชกับเนื้อหรือชีส



ดูวิดีโอ: สเตกเทนเดอรลอยนซอสเหด Tenderloin Steak with Wild Mushroom Sauce: พลพรรคนกปรง (ตุลาคม 2022).