พิซซ่าพัฟ Ratatouille ของฉัน

พิซซ่าพัฟ Ratatouille ของฉัน

ผักและชีสละลายเยิ้ม

ผักและชีสละลายเยิ้ม

เสิร์ฟ 4 ชิ้นพร้อมของเหลือ

ปรุงอาหารใน 1 ชั่วโมง

ไม่ยุ่งยากเกินไป

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ

• แคลอรี่ 592 30%

• ไขมัน 37.6g 54%

• อิ่มตัว 18.6g 93%

• น้ำตาล 17.4g 19%

• เกลือ 0.7g 12%

• โปรตีน 14.8g 30%

• คาร์โบไฮเดรต 49.4g 19%

• ไฟเบอร์ 5.8g -

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

• แป้งพัฟเนยทั้งหมด 1 แผ่น x 350 กรัม
• 1 Courgette
• กระเทียมหอมเล็ก 1 ต้น
• พริกไทย 1 เม็ด
• ½หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งพวง (175g)
• ¼ของกะหล่ำดอกเล็ก ๆ
• ¼ของสควอชบัตเตอร์เน็ทขนาดเล็ก
• เชดด้าชีส 30 กรัม
• ชีสเลสเตอร์แดง 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศพื้นฐาน
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ½ใบโหระพาสด (15g)
• มะเขือเทศลูกพลัมคุณภาพ 2 x 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

สูตรจาก

เจมี่: ทำอาหารต่อไปเรื่อย ๆ

โดย Jamie Oliver

วิธี

1. เปิดเตาอบที่200ºC / 400ºF / แก๊ส 6 คลายแผ่นขนมของคุณแล้ววางลงบนกระดาษในถาดอบ แต้มขอบกว้าง 2 ซม. รอบขอบจากนั้นนำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนเหลืองและพองขึ้นนำออกเมื่อทำเสร็จ เปิดเตาอบทิ้งไว้
2. ในขณะเดียวกันสำหรับซอสให้ปอกเปลือกและฝานกระเทียมให้ละเอียดแล้ววางในกระทะก้นตื้นบนไฟอ่อนปานกลางพร้อมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ฉีกใบโหระพาลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปรุงและผัดสักสองสามนาทีจนกระเทียมเหลืองอ่อน
3. เทมะเขือเทศกระป๋องแล้วทุบให้แตกด้วยช้อนจากนั้นหมุนน้ำเปล่ารอบ ๆ กระป๋องและลงในกระทะ เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวในขณะที่คุณทานผัก
4. ใส่กระทะขนาดใหญ่แบบไม่ติดกระทะโดยใช้ไฟแรง ตัดคอร์เกตต์ตามความยาวหนึ่งในสี่และเอาแกนนุ่ม ๆ ออกจากนั้นวางในกระทะร้อน (หรือจะย่างบนบาร์บีคิวก็ได้) ตัดต้นหอมแบ่งตามความยาวไตรมาสล้างแบ่งครึ่งไตรมาสให้พอดีในกระทะแล้วใส่ข้างคอร์เกตต์ ถ่านไม่กี่นาทีเลี้ยวไปครึ่งทาง
5. ในขณะที่ตัวอักษรนั้นให้ตัดพริกไทยและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดปลายไม้ออกจากหน่อไม้ฝรั่งแล้วทิ้ง แบ่งกะหล่ำดอกเป็นดอกย่อย ๆ นำสควอชและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
6. นำคอร์เกตต์และกระเทียมที่ไหม้เกรียมลงบนกระดานของคุณแล้วเพิ่มผักลงในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปโดยใส่ผักแต่ละชนิดเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วนำไปที่บอร์ดเมื่อทำเสร็จแล้ว
7. สับผักที่ไหม้เกรียมเป็นชิ้นหยาบประมาณ 1 ซม. แล้วเติมซอสมะเขือเทศที่เดือดปุด ๆ ลงไป เคี่ยวซอสประมาณ 30 นาทีหรือจนผักนิ่มและซอสข้นขึ้น
8. เติมน้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะลงในซอส ฉีกใบโหระพาส่วนใหญ่ที่เหลือคนให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ ตอนนี้คุณสามารถทิ้งซอสที่เป็นก้อนไว้ได้ซึ่งเป็นวิธีที่ฉันชอบหรือถ้าคุณมีของจุกจิกจู้จี้จุกจิก (แม่น้ำฉันกำลังมองหาคุณ) ให้ปั่นจนเนียนในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
9. ตอนนี้ขนมควรจะเย็นพอที่จะจัดการได้แล้วดังนั้นจึงควรหั่นขนมทั้งหมดที่อยู่ด้านในเส้นขอบเพื่อสร้างฐานสำหรับผัก ช้อนผักและซอสให้พอเข้ากันตรงกลางแผ่นแป้งพัฟแล้วแผ่ออกไปตรงมุม
10. ขูดชีสให้ละเอียดหรือฝานละเอียดแล้วโรยด้านบน ปิดท้ายด้วยใบโหระพาที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าผักจะร้อนจนชีสละลาย
11. หั่นพิซซ่าพัฟของคุณและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดที่ด้านข้าง

เคล็ดลับ

SWAPS ง่าย
- อย่าลังเลที่จะใช้ออริกาโนสดหรือแห้งมาจอแรมหรือแม้แต่โรสแมรี่สดสับเล็กน้อยแทนใบโหระพาในซอสมะเขือเทศ
- หากคุณมีมะเขือเทศเพียงกระป๋องเดียวไม่ต้องกังวลเพียงเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อยืดซอสของคุณเพิ่มเติม
- แน่นอนคุณสามารถใช้มอสซาเรลล่ากับพิซซ่าของคุณหรือแม้แต่เฟต้าชีสที่ร่วน ๆ

รสพิเศษ
- เพิ่มเคเปอร์หรือมะกอกสับลงในซอสมะเขือเทศของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อย
- เบคอนรมควันปลากะตักหรือแม้แต่ปลาทูน่ากระป๋องในราตาตูยของคุณก็อร่อย

เคล็ดลับ
- คุณสามารถก้าวไปข้างหน้าด้วยการประกอบสิ่งทั้งหมดล่วงหน้าพร้อมที่จะทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นหรือแม้กระทั่งการอบขนมและทำราตาตูยล์พร้อมที่จะประกอบและอบเมื่อคุณต้องการ